كپك را از غذا جدا نكنيد :
چرا كه ممكن است جايي ديگر مخفي شده باشد . مللج ابرلين (oberlin ) اوهايو ، توصيه مي كند كه اگر پنير يا نانتان كپك زده است هرگز قسمت كپك زده را جدا نكنيد و بخشي را كه هنوز سالم به نظر مي رسد ميل نماييد ! طبق نظر سازمان كشاورزي ايالات متحده كپك در جايي كه شما نمي بينيد مي تواند رشد كند مخصوصا در غذاهاي پر رطوبت يا متخلخل ، بنابر اين اگر كپك را روي غذاهايي مانند نان پنير هاي نرم ، غلات ، گوشت ،لبنيات ، ميوه ها يا سبز جات مشاهده مي كنيد ، بهترين كار اين است كه تمام بسته را دور بياندازيد . كپك روي پنير سفت مي تواند به اندازه ي يك اينچ از دور كپك از تمام جهات بريده شود ، ولي مراقب باشيد تا كارد را دور از كپك نگه داريد تا آلودگي ايجاد نشود . در ضمن بسته بندي قبلي را نيز كه در آن نگه داري شده است دور بياندازيد .
هواي آلوده و سرطان ريه :
البته محققين عنوان مي كنند كه سيگار هنوز خطر بزر تري است . يك تحقيق جديد نشان مي دهد كه آلودگي مستمر هوا مي تواند خطر ابتلا به سرطان ريه را افزايش دهد . اين تحقيق شامل 16209 مرد بود كه در سال هاي بين 1972 تا 1998 مورد مطالعه قرار گرفتند . محققين سطح ميانگين آلودگي هواي شبانه روزي را كه اين مردان در هر سال ( بين 1974 و 1995 ) در معرض آن قرار داشتند ، تخمين زدند اسامي اين افراد در اطالاعات ملي درباره ي موارد سرطان و مرگ كنترل شد . در طي مدت نظارت 418 نفر از آن ها سرطان ريه گرفتند پس از در نظر گرفتن ديگر عوامل نظير سن ، تحصيلات ، در آمد و عادت هاي سيگار كشيدن ، محققين نتيجه گرفتند كه سطوح بالاتر آلودگي هوا با خطر بيشتر سرطان ريه متناظر است . خطر گسترش سرطان ريه براي مرداني كه در مناطقي زندگي مي كردند كه سطح اكسيد نيتروژن محيط بين سال هاي 1974 و 1978 10ig افزايش يافت ، 8 درصد بيشتر بود . اين خطر براي مردان ساكن در مناطقي كه افزايش برابري در سطح دي اكسيد گوگرد را شاهد بودند يك درصد بيشتر بود . تحقيقات نشان دادند كه منبع اصلي اكسيد نيتروژن ترافيك است در حالي كه گرما منبع اصلي دي اكسيد نيتروژن ترافيك است در حالي كه گرما منبع اصلي اكسيد نيتروژن ترافيك است در حالي كه گرما منتع اصلي اكسيد نيدي اكسيد گوگرد بود . مجريان اين تحقيق مي گويند : اين آلوده كننده ها به خودي خود عامل سرطان نيستند ولي مي توانند علائم حضور ديگر عوامل سرطان زا در هوا باشند آن ها عنوان مي كنند سيگار عاملي بس بزرگ تر براي ابتلا به سرطان ريه است .
ويتامين هايي كه با سرماخوردگي و آنفلوانزا مقابله مي كنند :
وقتي فصل سرماخوردگي و آ نفلوانزا دوباره ير مي رسد سه ويتامين مي توانند به حمايت سيستم دفاعي بدن شما بر خيزند . دانشمندان در مركز تحقيقاتي تغذيه ي انسان در دانشگاه تافتس ، چنين تاثيري را از ويتامين هاي E B6 B12 در تغذيه در مراقبت باليني گزارش كرده اند .محكم ترين گواه آن ها اين بود كه ويتامين E سيستم ايمني داوطلبان را به طرز قابل توجهي افزايش داد . ويتامين هاي B نيز پيش از اين به عنوان مواد حياي براي يك سيستم ايمني سالم ، با عمل كرد خوب شناخته شده اند با اين حال محققين تافتس اظهار مي دارند كه بسياري از آمريكايي ها دچار كمبود ويتامين هاي B6 B12 . هستند. غذاهايي كه موجب تامين ويتامين b مي شوند شامل غلات غني شده ، گوشت ، ماهي ، لبنيات ، سبزي جاتا نشاسته دار و ميوه ها به استثناي مركبات مي باشند . آجيل ، روغن هاي سبزي و سبزي جات سبز برگ دار منابع خوبي از ويتامين هاي E هستند .
غذاهاي آلي را بر گزينيد :
غذاي آلي بيشتر از آن چه را كه شما براي سالم ماندن نياز داريد ، در بر دارد . خوردن غذاهاي آلي مي تواند در كاهش خطرات حمله ي قلبي ف سكته و سرطان شما را ياري كند. تا كنون شواهد علمي اندكي دال بر اين كه غذاي آلي ، سالم تر از غذاهاي متداول است و، وجود داشته اند . پاترسون و يك تيم از بيمارستان و دانشگاه STRATHCLYDE كشف كرده اند كه سوپ هاي سبزي جات آلي تقريبا شش برابر سوپ هاي سبزي جات غير آلي حاوي اسيد ساليسيليك هستند اين اسيد عمل ضد التهابي آسپيرين را انجام مي دهد و براي مقابله با سفت شدن سر خرگ ها و سرطان روده مؤ ثر است . سطح ميانگين اسيد ساليسيليك در 11 نوع از سوپ سبزي جات آلي در فروشگاه هاي انگبليس ، 177 نانو گرم در گرم بوه است در مقايسه با 20 نانو گرم در گرم در 24 نوع سوپ غير آلي . بيشترين غلظطت اين اسيد 1040 نانوگرم در گرم در سوپ هويج و گشنيز بود اين در حالي بود كه در 4 سوپ متداولي كه توسط شركت ديگري تهيه شده بود اين ماده يافت نشد در واقع مي توان دريافت ديگري تهيه شده بود اين ماده يافت نشد درواقع مي توان دريافت كه چرا سطح آن ها در سبزي جات آلي كه عموما بدون محافظت سموم دفع آفات رشد مي كنند ، بالاتر است . آژانس استاندارد غذايي اكنون قول داده است كه شواهد جديد را مورد مطالعه قرار دهد يك محقق مي گويد ( ما از امتيازات سطوح بالاي اسيد ساليسيليك كه ارائه شده آگاه هستيم و گزارش را مطالعه خواهيم كرد .
با مصرف ويتامين c بيماري خود را بر طرف كنيد :
اگر لثه و دندان هاي سالم و قوي مي خواهيد ، به ويتامين C روي آوريد . اين ويتامين هم چنين استخوان ها و عضلات كودك شما را قوي مي كند و اگر استخواني بشكند يا برشي در آن ايجاد شود ، به بهبود آن كمك مي نمايد . آخرين باري كه فرزند شما زانوي خود را زخم كرد به خاطر مي آوريد ؟ قطعا ويتامين C به كمك او آمد !اين ويتامين كمك ميكند تا بدن در مقابل عفونت نيز مقاوم باشد.بنابراين حتي با وجودي كه شما نمي توانيد هميشه از بيمار شدن جلوگيري كنيد ،ويتامين Cابتلا به بيماري را كمي براي بدن سخت تر مي سازد.